Em Ponta Delgada, Fernando Soares criou um espaço enogastronómico único, onde tudo é intenso: desde o sabor, a qualidade, o serviço de vinhos e mesa e a sua enorme paixão pelo que faz.

Desde o pão regional, às saborosas entradas, os peixes frescos, as saborosas carnes e as doces sobremesas (passando pela escolha e utilização de muitos produtos regionais), tudo contribui para uma brilhante cozinha tradiconal local. Os vinhos são encarados como um importante complemento, sendo o Fernando quem faz a importante ponte de harmonização, não esquecendo o vinho a copo.

O pão de alho; os torresmos do mar (chicharros e moreia); a morcela, a chouriça e o ananás dos Açores; a omelete de alheira e queijo da ilha de S. Jorge; o atum corado com cebola e pimenta salgada; a carne maturada com molho soja e os cogumelos salteados, são algumas das opções que integram também as entradas.

Massada de rogaz; naco de atum; bacoeira; cherne; goraz; rogaz; imperador;  boca negra; garoupa, filetes de abrótea e bife da casa estão disponíveis nesta imperdível casa.

A filha, Marlene Soares, que é proprietária, tem na cozinha e sala uma dupla valência eficaz, pois quem cozinha vai depois por vezes à sala servir e explicar, como ninguém, um prato que acabou de preparar. Composta por uma equipa que sabe e gosta do que faz, a Taberna Saca Rolhas é um imperdível restaurante açoriano, localizado bem em frente ao mar, com uma paisagem fabulosa, mas que só se pode ver saindo da porta do restaurante.

Um espaço em Ponta Delgada a não perder.

Taberna Saca Rolhas
Rua Da Corujeira, nº3 – Relva
Ponta Delgada
Telef: 296 716 747

Texto: Mário Rodrigues
edição: Rita Lisboa
fotografia: Pedro do Canto Brum
apoio: Casa da Cidade