Queijo ‘Nova Açores’ produzido pela Unileite, com origem na ilha de São Miguel nos Açores
Queijo muito gordo curado de pasta semi-mole, com o formato cilíndrico de bordos arredondados, de cor amarelada com poucos olhos disseminados, apresentando salsa dispersa na massa.
É um produto obtido de leite, submetido a normalização da matéria gorda e a tratamento por pasteurização, com adição de fermentos lácteos acidificantes e aromatizantes, cloreto de cálcio, alho em pó, coalho, salsa e cloreto de sódio em salmoura.
Fabricado por processo contínuo, em cubas fechadas, com enchimento automático de multimoldes.
Disponível no formato: inteiro e metade.
Origem: Unileite – ilha de São Miguel
Queijo presente em 2014 no “London annual tasting”, através do Alivetaste.com em parceria com a Wines of Portugal e o apoio da Anil.
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