Chef Vitor Matos cria menu para o jantar de encerramento do Festival Jazz & Wine
O Caisdavilla – restaurante, wine house e lounge situado num antigo armazém de caminhos-de-ferro, edifício histórico com mais de 100 anos junto à antiga estação de comboios de Vila Real – convidou o conceituado Chef da Casa da Calçada Relais & Châteaux, detentor de uma estrela Michelin, para desenhar o jantar de encerramento do I Festival Jazz &Wine, no próximo Domingo, dia 07 de Julho. Vitor Matos criou um menu composto por seis pratos:‘Parfait de foiegras Label Rouge com gingas’, ‘Cavala Marinada com granizado de gaspacho’, ‘Bacalhau de cura ligeira, sucos de pimentos assados, cinza de alho e coentros’, ‘Salmonete com molho de ouriço-do-mar, Canelonne de carabineiro, percebes’, ‘Leitão Bísaro, molho de pimenta, aipo e trufa, balsâmico velho e laranja’ e ‘“Pêssego Melba” Homenagem ao Auguste Escoffier’. Para aguçar ainda mais o palato dos comensais, o Caisdavilla elegeu uma selecção de néctares do Douro e Porto, que serão revelados no dia. O jantar After Jazz with Wine pode ser degustado a € 55,00 por pessoa (com vinhos incluídos), sendo sujeito a marcação através dos contactos: [email protected] ou 91 847 49 28. O Jazz & Wine realiza-se no Caisdavilla em Vila Real desde hoje a 07 de Julho. É um evento organizado pelo Clube Caisdavilla e que o vai transformar no hot spot do Douro entre sexta-feira e Domingo. Nos dias 05 e 06, o Festival decorre das 17h00 às 23h00; no Domingo, dia 07, as portas abrem às 15h00 e encerram às 21h00.
por Mário Rodrigues
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