Uma aposta de Paulo Laureano
por Patrícia Cabral
Fresco e picante mas com a macieza dos azeites do sul – assim podemos descrever o Paulo Laureano Olium Reserve. Esta aposta da Laureano Vinus, até finais de 2011 apenas dedicada aos vinhos, representa um passo da marca ao posicionar-se no universo dos azeites nacionais. «Acreditamos que fazemos azeites diferentes, que traduzem também a nossa história, as nossas tradições e a nossa forma de estar no mundo desde há séculos», diz o enólogo, que desafiou Joachim Koerper, chef do restaurante Elevan, a associar-se a este produto exclusivo. Numa primeira fase foram produzidas 2000 garrafas com o rótulo Paulo Laureano Vinus e 500 com o de Koerper, para este usar nas suas criações gastronómicas.
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