Em reportagem efetuada em Ponta Delgada, visitámos o restaurante “Taberna Bay” tendo o fotógrafo Pedro do Canto Brum eleito fotogénicamente este prato.
“Arroz de lapas, um prato óptimo de sabor. O desafio para fotografar é que não é propriamente um prato muito fotogênico, foi preciso trabalhar a luz de modo a dar vida, transparência, á folha e á laranja, dar brilho à lapa e boa textura ao arroz, e também criar volume no prato” afirma Pedro Brum.
Atualmente o chef Paulo Mota já não funciona com o restaurante neste espaço, sendo o nome do atual projeto o homónimo, Paulo Mota.
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