Taberna Saca Rolhas

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Em Ponta Delgada, Fernando Soares criou um espaço enogastronómico único, onde tudo é intenso: desde o sabor, a qualidade, o serviço de vinhos e mesa e a sua enorme paixão pelo que faz.

[ngg_images source=”galleries” container_ids=”170″ display_type=”photocrati-nextgen_basic_thumbnails” override_thumbnail_settings=”1″ thumbnail_width=”108″ thumbnail_height=”70″ thumbnail_crop=”1″ images_per_page=”6″ number_of_columns=”0″ ajax_pagination=”0″ show_all_in_lightbox=”0″ use_imagebrowser_effect=”0″ show_slideshow_link=”0″ slideshow_link_text=”[Show slideshow]” order_by=”sortorder” order_direction=”ASC” returns=”included” maximum_entity_count=”500″]Desde o pão regional, às saborosas entradas, os peixes frescos, as saborosas carnes e as doces sobremesas (passando pela escolha e utilização de muitos produtos regionais), tudo contribui para uma brilhante cozinha tradiconal local. Os vinhos são encarados como um importante complemento, sendo o Fernando quem faz a importante ponte de harmonização, não esquecendo o vinho a copo.

O pão de alho; os torresmos do mar (chicharros e moreia); a morcela, a chouriça e o ananás dos Açores; a omelete de alheira e queijo da ilha de S. Jorge; o atum corado com cebola e pimenta salgada; a carne maturada com molho soja e os cogumelos salteados, são algumas das opções que integram também as entradas.

Massada de rogaz; naco de atum; bacoeira; cherne; goraz; rogaz; imperador;  boca negra; garoupa, filetes de abrótea e bife da casa estão disponíveis nesta imperdível casa.

A filha, Marlene Soares, que é proprietária, tem na cozinha e sala uma dupla valência eficaz, pois quem cozinha vai depois por vezes à sala servir e explicar, como ninguém, um prato que acabou de preparar. Composta por uma equipa que sabe e gosta do que faz, a Taberna Saca Rolhas é um imperdível restaurante açoriano, localizado bem em frente ao mar, com uma paisagem fabulosa, mas que só se pode ver saindo da porta do restaurante.

Um espaço em Ponta Delgada a não perder.

Taberna Saca Rolhas
Rua Da Corujeira, nº3 – Relva
Ponta Delgada
Telef: 296 716 747

Texto: Mário Rodrigues
edição: Rita Lisboa
fotografia: Pedro do Canto Brum
apoio: Casa da Cidade

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