Gastronomia com Vinho do Porto

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Oitava edição do Concurso Gastronomia com Vinho do Porto escolhe melhores combinações de norte a sul e conta com 100 restaurantes a concurso

GCVP 290

Concurso conta com 11 jurados e mais de 900 quilómetros de viagem. Dos 100 concorrentes, apenas os melhores vão conquistar o pódio do concurso organizado pelo Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP), que completa, este ano, a sua oitava edição. O júri, composto por chefes reconhecidos internacionalmente e especialistas em vinhos do Porto e do Douro, tem vindo a aumentar a exigência de ano para ano e, nesta oitava edição, elege os melhores restaurantes nas categorias de Restaurante Gastronómico/Fine Dining; Restaurante Informal/Casual e Restaurante Tradicional/Típico. Desde 16 de setembro até 4 de outubro, de Norte a Sul do país, o júri avalia as ementas, de acordo com os seguintes critérios: seleção dos produtos e ficha técnica; apresentação; sabor; serviço adequado de copos; temperatura de serviço do vinho; harmonia com o Vinho e harmonia total da ementa. Os chefes Cordeiro, Hélio Loureiro, Helmut Ziebell, Orlando Esteves e Nuno Diniz são os avaliadores escolhidos para este concurso. A acompanhá-los estará sempre um elemento do IVDP que incidirá a sua avaliação na harmonização dos pratos apresentados com os vinhos escolhidos. Após apurados todos os vencedores, será produzido um guia dos restaurantes participantes, que incluirá informações úteis aos visitantes acerca do espaço, dos pratos selecionados e dos vinhos que os acompanham.

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