Joelho de porca assado no forno

Joelho de porca assado no forno com vinho do Porto no restaurante Papas Zaíde na bonita aldeia vinhateira de Provesende.

Foto de Pedro do Canto Brum
Foto de Pedro do Canto Brum

 

Graça Monteiro trabalhou em publicidade, até que à cerca de 10 anos atrás decidiu mudar de vida e optou pela qualidade do interior, mais exatamente a fantástica aldeia de Provesende. Recuperada no âmbito do Programa das Aldeias Vinhateiras, onde existe também uma igreja construída no ano de 1722, a Igreja de S. João Batista, que vale a pena visitar. Graça decide, dada a sua paixão pela cozinha, abrir o restaurante Papas Zaide, que possivelmente tem a cozinha mais pequena do mundo, mas a dimensão do que confeciona não tem limites, pois dali saem pratos altamente saborosos. A cozinha regional está bem presente neste verdadeiro monumento à nossa gastronomia, sendo visitado por muitos turistas nacionais e estrangeiros. É também um lugar apreciado de repasto dos grandes produtores de vinho daquela região. Aconselhamos vivamente uma visita a Provesende e uma refeição no Papas Zaide, mas atenção que só funciona por reservas.

Largo da Praça,nº 1 – Provesende
Telef. 254 731899

 por Mário Rodrigues

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