Um vinho que é uma homenagem e, ao mesmo tempo, a feliz representação de um conjunto de valores: o Guarita da Chocapalha, da colheita de 2017, tem um perfil marcado pelas vinhas velhas e pela história que conta

A Guarita é símbolo da Quinta de Chocapalha, figurando vigilância, proteção e cuidado, um paralelismo fácil de fazer com Paulo Tavares da Silva, oficial da Marinha e patriarca da família que, ainda antes do final da década de 80, ancorou em terra firme para criar um projeto de vinhos.

Desde a primeira colheita, em 2015, que este monocasta Alicante Bouschet serve o propósito de mostrar a veneração da família pela figura do pai de Sofia, Andrea e Sandra Tavares da Silva,  a última a enóloga da Quinta de Chocapalha (juntamente com o enólogo residente Miguel Cavaco).

O tinto de Lisboa, uma das grandes referências da casa, nasce de vinhas velhas com quase 35 anos de idade, tirando partido do conhecimento, da memória e da complexidade que a terra tem para oferecer. De tão raro, apenas foram produzidas 2.100 garrafas de 750 ml.

As uvas que o moldam foram desengaçadas previamente e a fermentação ocorreu em lagares com controlo de temperatura e prensagem suave durante sete dias. A fermentação maloláctica e o estágio foram efetuados em barricas de carvalho francês, durante 24 meses, após os quais o vinho foi engarrafado.

No copo evidencia-se a cor opaca, a densidade dos frutos negros e vermelhos no nariz, sem descurar a presença de chocolate. Volume de boca, textura sedosa e taninos de grande qualidade atribuem-lhe um final longo, como se de uma conversa demorada se tratasse – tanto que apresenta uma enorme capacidade de envelhecimento, tornando-o ideal para uma oferta cheia de significado.

O Guarita da Chocapalha 2017 tem o PVP de 50 €.