Hoje, mais do que nunca, estamos a valorizar os pequenos momentos do nosso quotidiano e a criar estratégias para ocupar a família em casa. Presente em todas as ocasiões, a Montiqueijo sugere, nestes tempos especialmente diferentes, aproveitar os momentos na cozinha

Com selo “Portugal sou Eu” e vencedora há três anos consecutivos do prémio “Sabor do Ano”, a marca apresenta uma sugestão de receita saudável e fácil para que lá em casa possam mostrar os dotes culinários e divertir-se.

Receita “Muffins de requeijão e framboesas”

Ingredientes:

1 Requeijão Montiqueijo

3 Ovos

150g farinha de espelta

100g de açúcar de coco

50g de óleo de coco

½ Colher de chá de fermento

1 Colher de chá de vinagre de sidra

100g de framboesas

Preparação:

Numa taça, coloque o requeijão e esmague-o com um garfo. De seguida, quebre e junte os 3 ovos e com a batedeira misture tudo durante 1 minuto.

Adicione o óleo de coco e o vinagre de sidra, e misture novamente.

Junte a farinha de espelta, o fermento e o açúcar de coco, e com uma espátula envolva tudo até obter uma massa homogénea. Por fim, acrescente as framboesas, devidamente lavadas, e envolva novamente. Divida a massa pelas formas dos muffins e leve ao forno a 170º durante 25/30 minutos. Pode também utilizar um palito para verificar a massa e se sair limpo, está pronto.

Deixe arrefecer antes de retirar os muffins das formas.

E bom apetite!