Com a verdadeira tipicidade de uma brasserie parisiense, é um espaço cativante e inovador na cidade do Porto (e o primeiro do grupo fora de França), pela decoração, serviço de sala e cozinha praticada
A carta, idealizada pela chef francesa Flora Mikula e trabalhada pelos chefs residentes André Novais do Carmo e Antoine Coutier, concentra-se em torno de pratos tradicionais da cozinha burguesa francesa e sabores portugueses servidos em belíssimas caçarolas e pratos de ferro fundido: a excelente carne da Borgonha, os magníficos caracóis (escargots) e ainda belas sobremesas. A força e elegância dos vinhos do Douro, criam harmonizações muito bem conseguidas, num trabalho do enólogo Richard Laoué.
A fusão da cozinha francesa com alguns sabores que nos são familiares conseguem eficazmente transformar esta refeição numa experiência a não perder.
O elevado profissionalismo demonstrado, o conhecimento dos produtos existentes e a eficaz ligação cozinha/sala são o sonho de qualquer comensal e o objetivo de todos os grandes profissionais.
Uma experiência gaulesa a não descurar, agora com a nova diretora Marianne Baillot, que vem das artes.
Rua Duque de Loulé, nº 97 4000-325
Porto, Portugal
Telefone restaurante: (351) 221 134 657
Restaurante: [email protected]
Texto Mário Rodrigues
Edição Rita Lisboa
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