Da região do Dão, este excelente monocasta (alfrocheiro) teve lugar de destaque no painel que reúne em Serralves todos os meses, sendo eleito o melhor tinto em prova no mês de janeiro.
Um elegante vinho, de cor vermelha rubi, com aromas delicados de morango, suave, fresco e frutado. Acidez equilibrada com longo final de boca.
Vinho ainda com potencial de evolução. As harmonizações possíveis em trabalho do Sommelier Manuel Moreira:
Vinho tinto – Munda Alfrocheiro 2012 (Região do Dão) – 16,05 pontos (média) | PVP: 17,00€
Prova (resumo de Manuel Moreira): Percebe-se suculência de fruta e taninos, tudo a contribuir em profundidade, o que se conjuga com alguma versatilidade, embora sempre na direcção de sabores e estruturas substanciais.
Nas carnes, aprova a pratos mais ricos e suculentos, sem excessos, a fim de preservar alguma elegância. Pratos de peixe de bom porte e confecções com sabores mais complexos.
A sua complexidade, propicia pontos de contacto com sensações mais umami, terrosas e de sotaque outonal. Fumados, tostados e algum balsâmico, serão bons aliados.
Mário Rodrigues
Edição Rita Lisboa
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