Com mais de uma década de experiência ao comando de cozinhas de grandes unidades hoteleiras, Bruno Rocha regressa à Tivoli Hotels & Resorts, grupo com o qual colaborou entre 2009 e 2015, liderando os diversos espaços de restauração do Tivoli Victoria e do The Residences at Victoria Golf Club.

Após dois anos à frente do projeto gastronómico do Bairro Alto Hotel, em Lisboa, o chef português ruma assim à costa algarvia para liderar a equipa de Food & Beverage do Tivoli Carvoeiro. Conhecido pelas elevadas doses de inspiração e de espírito de liderança que incute nas equipas que orienta, o seu estilo único não deixa margem para dúvidas, aliando o profundo conhecimento da cultura autóctone com o rigor e a mestria do equilíbrio de sabores, abrindo as portas a sabores e aromas além-fronteiras.

“Os pés em Portugal e a cabeça no mundo”, é desta forma que Bruno Rocha descreve o novo The One Wine Boutique Restaurant, que resulta do rebranding do antigo The One Gourmet e surge assim como, mais do que uma experiência gastronómica, uma viagem única pelos vinhos locais, estabelecendo um compromisso com o setor vitivinícola da região.

“A cozinha do The One Wine Boutique vive dos produtos nacionais e do receituário típico de Portugal, deixando brilhar também a técnica francesa e o minimalismo asiático. Revelando arte, empenho e generosidade, a portugalidade vinícola é a matriz deste novo espaço com foco nos produtores locais e nas propostas mais singulares da região, representando uma verdadeira montra do melhor que o Algarve tem para oferecer”, refere Bruno Rocha, Chef Executivo do Tivoli Carvoeiro.

O Tivoli Carvoeiro apresenta assim uma renovada oferta de menus e propostas culinárias.

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