Um restaurante que fez história na cidade de Lisboa, tendo sido durante largos anos um dos sítios mais in da capital. Com um passado de cerca de 80 anos enquanto unidade de luxo, tem agora o chef Rui Paula (1 estrela Michelin) na gestão dos destinos gastronómicos, com a responsabilidade da continuidade no prestígio e da evolução na cozinha.

A sala é espaçosa, confortável e estende-se a um terraço com uma magnífica vista sobre a baixa pombalina e a margem sul. A sala é composta por uma simples, mas elegante, mise en place onde as propostas gastronómicas do chef são eficazmente servidas.

Ceviche de robalo com batata doce; carpaccio de polvo e romã; ovo a baixa temperatura, espargos verdes, presunto e morcela; pargo, língua de vitela e molho de lagostim; lombinho de novilho, isca de foie, puré de batata fumada e couve glaciada; sopa de ginja com gelado de iogurte e lima; chocolate e frutos dos bosques, são algumas das opções que compõem o menu de assinatura do chef, que é harmonizado com excelentes vinhos. O sabor e a elegância dos pratos apresentados são transversais a uma degustação completa.

Excelente serviço de vinhos, do qual faz parte o serviço de vinho a copo, com propostas a harmonizar quer nos menus de degustação quer no serviço à carta, da responsabilidade do sommelier Ricardo Morais.

Um espaço nobre da cidade de Lisboa onde os sabores das raízes deste chef transmontano têm influência na cozinha.

No útlimo piso do Tivoli Avenida Liberdade Lisboa Hotel (elegante e tradicional hotel de 5 estrelas da cidade, que integra atualmente o grupo Minor Hotels) localiza-se agora o denominado “Terraço by Rui Paula”, onde a seguir a um requintado jantar pode encerrar uma noite muito especial no fantástico Sky Bar, na continuidade com o restaurante.

Av. da Liberdade, 185 1269-050 Lisboa, Portugal
GPS: 38.7224231,-9.1495382
Telf: (+351) 21 319 89 00
Email: [email protected]

Texto Mário Rodrigues
Edição Rita Lisboa