No desafio que existe em criar novas propostas gastronómicas evidenciando as memórias e características locais, o Chef Bruno Rocha, ao desenvolver a sua primeira carta para o Café-Bar Ba, que acaba de ficar disponível, no Bairro Alto Hotel, teve como inspiração alguns pratos típicos de Lisboa
“Abrimos as portas do Café-Bar Ba e deixámos Lisboa entrar. Trazer o melhor de Lisboa para o Café-Bar Ba é a nossa aposta ao lançar os “Nano Bites”, uma proposta de matriz bairrista e descomplexada, com toda a carga multicultural da cidade” afirma Bruno Rocha, Chef do hotel.
“Os ovos estão verdes da codorniz” (9€) que muito bem representam Lisboa, nesta proposta do Chef apresentam-se vestidos numa fritura tranquila, recheio fino e em versão “nano” por culpa da codorniz. Na nova carta não falta o prato favorito dos portugueses, o Bacalhau com Natas. Na proposta desenvolvida pelo Chef Bruno Rocha, o “pastel de bacalhau enrolado e molho remoulade” (4,50€) surge envolvido numa massa fina.
Combinando na perfeição com um espaço que se quer de partilha e convívio, o Chef apresenta ainda “o pastel de massa tão tenra como a vitela” (7€) confecionado com cerveja ou segundo palavras do Chef “aprumado para um casamento feliz com o mundo cervejeiro”. Na nova proposta do Chef de inspiração bairrista – os “Nano Bites” – surge ainda o “Queijo de ovelha assado com mel de rosmaninho” (8,50€).
Os pratos emblemáticos do Café-Bar Ba mantém-se na nova carta, mas após diversos anos a conquistar lisboetas e turistas surgem completamente renovados pelas mãos do Chef Bruno Rocha: a “Salada Caesar”, o “Prego do Lombo”, o “BAH burguer” e a “Sandwich Club”.
Entrada independente pela Rua do Alecrim ou através do lobby do Bairro Alto Hotel.
Contacto para reserva de mesa: 21 340 82 62
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