Alboroque é o novo vinho criação do enólogo Tomás Vieira da Cruz e do produtor Joaquim Arnaud
O produtor de Pavia (Mora) Joaquim Arnaud em conjunto com o enólogo Tomás Viera da Cruz criaram o Alboroque, vinho branco de aperitivo para beber bem fresco, inspirando-se nos grandes aperitivos do sul da península ibérica e que vem preencher uma lacuna do mercado nacional. Trata-se de um vinho branco seco de aperitivo, da colheita de 2012. Lote de Arinto e Fernão Pires, é mais um exemplo da versatilidade do terroir da vinha da Terra Larga, em Salvaterra de Magos. Repousado sob um véu de leveduras (flor) que o defende e torna a oxidação uma coisa boa, nele encontra os aromas iodados e salinos, amêndoas torradas, maçã reineta, próprios deste tipo de vinhos. A originalidade vai para excelente acidez (6,0 AT; ph 3,08) mais o toque floral do Arinto e o frutado estruturado do Fernão Pires, aliados a apenas 13 graus sem qualquer adição de aguardente. Vai muito bem com presunto, enchidos, queijos secos e picantes, azeitonas, e uma boa companhia. Este Alboroque é uma parceria Areias Gordas e Joaquim Arnaud, e está à venda a partir de agora, ao preço de 11 euros. Recorde-que que Joaquim Arnaud, produtor de Pavia, em Mora, responsável pelo primeiro presunto de vaca nacional.
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