Chef Jaime Perez recebe o Chef Roger Viñas e juntos preparam menus no Restaurante Vistas no Resort Monte Rei, em Tavira
O Chef Jaime Perez, Chef Executivo do Restaurante Vistas, no Resort Monte Rei, em Tavira, recebe na sua cozinha o prestigiado Chef espanhol Roger Viñas, do Restaurante Manairó, com uma Estrela Michelin em Barcelona, para prepararem a quatro mãos os jantares dos dias 21, 22 e 23 de Agosto, um dos momentos altos do Verão 2014 no restaurante anfitrião. A noite começa com snacks (Pão com tomate e Fuet; Terrina de Foie Gras com Redução de Vinho do Porto e Papada de Porco com Hummus e Ovas de Arenque), segue-se um amouse-bouche de Filete de Sardinha Curada em Cama de Rebentos da Estação e Tomate. Para a refeição principal, os chefs pensaram num menu de degustação com cinco pratos: Cannelloni de Sapatateira com Manga; Mexilhões Marinados com ravioli de Alho; Consommé de Anéis de Lula com Almôndegas; Vieiras e Vieiras de Feijão Branco com Molho Carbonara e Entrecôte Angus com espuma de Molho Bearnaise. A sobremesa é uma esfera de Chocolate com Gelado de baunilha e Coulis de Morangos, acompanhado de Caipirinha. Os Chefs pensaram em pequenos miminhos para “oferecer” os clientes após o jantar: os petits fours de Sementes de Girassol e Abóbora Caramelizadas, Financiers de Chocolates e ainda os Macarons de Chocolate e Limão. O Jantar é aberto ao público, mediante reserva, e tem um custo de 75€ por pessoa. A harmonização de vinhos inclui cinco vinhos diferentes e tem um custo, por pessoa, de 35€. Para acompanhar vinhos CARM, Quinta de Lemos e Coleção F de Carlos Ferreira.
Reserva recomendada.
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Contacto: 281 950 950
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