Tem vista sobre Lisboa e assinatura do chef Vitor Hugo, com petiscos reinventados e espumantes nacionais às portas do Castelo de São Jorge em Lisboa.

Chef Vitor Hugo e Nuno Correia Pereira

Situada numa das mais emblemáticas ruas de acesso ao Castelo de São Jorge, no antigo e tradicional Bairro do Castelo, a Espumantaria do Petisco é o restaurante para provar petiscos inspirados nas antigas e tradicionais receitas portuguesas, criados pelo chef Vitor Hugo (Eleven, 100 Maneiras), “regados” por uma seleção de espumantes nacionais.

A Espumantaria do Petisco está pensada para se adequar a todas as ocasiões e vontades, e até inclui petiscos vegetarianos. “Sopa de Ervilhas com Ovo Escalfado”, “Escabeche de Codorniz”, “Salada de Favas com Tofu”, “Tábua de Queijos Nacionais com Compota de Abóbora”, “Peixinhos ‘na’ Horta”, “Arroz de Garoupa e Camarão” ou “Tártaro de Novilho”, são algumas das grandes promessas do Chef Vitor Hugo nesta nova carta. Para acompanhar, o chef recomenda o cocktail “Aos Molhos”, elaborado com espumante, maracujá e erva príncipe, ou a “Sangria Rosé”, criada com espumante rosé, toranja e alecrim. A tradição finaliza a refeição com uma “Mousse de Chocolate com Crumble e Cheirinho”, tipicamente lisboeta.

A tradição gastronómica deste espaço remonta a 1835, quando ali operava uma pequena carvoaria que servia, também, bebidas e petiscos. O projeto de arquitetura da Espumantaria do Petisco, a cargo da dupla Laura Palma e Tiago Filipe Santos, honrou a história do espaço conservando as salas e layout, bem como alguns dos materiais originais, como o mármore de Estremoz e o tijolo de burro. No interior, a tradição dos materiais vive lado a lado com a modernidade do ambiente industrial, e das ilustrações do artista João Serrano.

A Espumantaria do Petisco abriu as portas em 2016. As receitas inovadoras, a aposta nos produtos da época, o atendimento diferenciador, a vista privilegiada sobre Lisboa e muita atenção aos detalhes têm ditado o sucesso deste conceito.

Nuno Correia Pereira é um dos empreendedores responsáveis por este e outros projetos que, nos últimos anos, têm vindo a trazer “novidade” à cidade de Lisboa. “Em 2013, abrimos a Espumantaria do Cais, no Cais do Sodré, um espaço com uma seleção única de espumantes nacionais, algo que não existia em Lisboa”, refere Nuno Correia Pereira. “Atualmente estamos com quatro projetos, todos em fases de crescimento distintas: a Espumantaria do Cais, a Espumantaria do Petisco, o Peixola e o Ferroviário, o antigo Clube Ferroviário que abrirá ao público totalmente remodelado já em 2018. Em 2017, alcançámos ainda um dos nossos sonhos com o lançamento do nosso próprio espumante, o ‘Da Casa’, que se encontra à venda em todos os nossos espaços”, acrescenta o responsável.

Área total do espaço – 110m2 + esplanada (40m2)
Lugares sentados indoor – 32 lugares
Lugares sentados outdoor – 28 lugares
Parque de estacionamento público
Horário: Nov a Março – Todos os dias das 11h00 às 23h00, de Abril a Outubro – Todos os dias das 10h às 01h

Morada:
Calçado do Marquês de Tancos nº1
1100-340 Lisboa
Reservas – 965515200/[email protected]@espumantaria.pt