Depois de ter passado por restaurantes de renome internacional como o Winter Garden, em Florença, ou o One Twenty One Two, em Londres, Francisco Pico assume a cozinha do restaurante Astória.

O Astória, situado no coração da Invicta, tem um novo Chefe desde outubro. Francisco Pico lidera a cozinha do restaurante de referência da cidade.

Foi em Portugal que Francisco Pico deu os primeiros passos como Chefe, após se ter formado na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril, tendo passado pelo restaurante Eleven ou pelo Ritz-Carlton Penha Longa, mas cimentou o conhecimento e apurou a arte da culinária “fora de portas”.

A aventura internacional teve início em 2010 como Chef de Partie no restaurante Le Meridien Piccadilly Hotel, em Londres. No ano seguinte exerceu as mesmas funções no Winter Garden do hotel The St. Regis Florence, em Itália.

Seguiu-se o regresso à capital inglesa, em 2012, onde assumiu o cargo de Junior Sous Chef no restaurante One Twenty One Two (premiado com duas rosettes). Dois anos depois, já como Sub  Chef, trabalhou no Hilton London Paddington e mais tarde no St Pancra Renaissance Hotel by Marriot. Durante este período, Francisco Pico frequentou o curso de Food Science and Nutrition na London Southbank University.

No início deste ano, Francisco Pico mudou-se para um destino mais quente e luminoso: as Caraíbas. Aí assumiu a função de Sous Chef do The Pink Sands Club Resort.

Agora no regresso a “casa”, o Chefe pretende elevar o nome do restaurante Astória e oferecer uma visão moderna da culinária portuguesa.