Requinte e elegância. É em tons de verde que, na última noite do ano, o restaurante Antiqvvm assinala o Réveillon com o brilho precioso das esmeraldas e as propostas gastronómicas incomparáveis do Chef Vítor Matos, para dar as boas vindas a 2018 de forma única.
Com uma degustação lapidada em seis momentos, o menu privilegia os ingredientes mais nobres, conjugando influências do Mundo com produtos portugueses e uma selecção vínica de qualidade superior:
Menu Passagem de Ano
Ostra da Ria Formosa, gel de bergamota, creme de codium, emulsão de citronella, folha de ostra, beurre blanc de gengibre
Muros Antigos Alvarinho 2014 Magnum
Lavagante Azul com beterrabas, molho de vinho do Porto branco e yuzu
Niepoort Redoma Rosé 2016
Vieira com molho de Caviar Sturia Primeur e manteiga das Marinhas, raviólis de camarão, trompetas da morte, emulsão de espumante e estragão
Oboé Vinhas Velhas Branco 2013 Magnum
Pregado em manteiga noisette, emulsão de vermute e funcho, cremoso de cenoura assada, terrina de rabo de boi e seu jus
Carm Maria de Lourdes Branco 2016
Lombo de vitelão com cantarelos, escalope de foie gras, alcachofra de Jerusalém, molho de vinho do Porto trufado, couve-flor e cebolinhas caramelizadas
Baron Philippe de Rothschild Mouton Cadet 2012 Magnum
Pêra bêbeda com cardamomo e baunilha, amêndoas torradas, toffee, mousse de praliné, macaron de baunilha, gelado de avelãs
Dalva Colheita 1995
Brinde de Réveillon com Champagne Jacquart Brut Mosaique
Com um programa pensado para fechar 2017 com chave de ouro e começar 2018 com o glamour das esmeraldas, o Antiqvvm brilha como uma pedra preciosa na cidade do Porto, abrindo portas à celebração.
Restaurante Antiqvvm | 31 de Dzezembro | Jantar de Réveillon | 19h30
Preço por pessoa: 250,00€
Rua de Entre Quintas, nº 220, 4050 – 240 Porto | Reservas: (+351) 226 000 445 | [email protected]
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