X ediçãodo Concurso “Vinhos Verdes & Gastronomia”

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Na X edição do Concurso Vinhos Verdes & Gastronomia, a Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV) regressou  à Casa da Música no dia em que se assinala o 109º aniversário da publicação da Carta de Lei de 18 de Setembro de 1908, que demarca a Região dos Vinhos Verdes

Cozinha de autor do restaurante Antiqvvm com Ouro

A cerimónia de entrega de prémios destacou os Chefs nacionais que melhor harmonizaram propostas gastronómicas com Vinho Verde, durante um jantar preparado a várias mãos para proporcionar seis momentos de degustação com a chancela dos prémios Ouro. Cinco Chefs de referência nacional – Vítor Matos (restaurante ANTIQVVM – Porto e restaurante 505, Póvoa de Varzim), Joaquim Almeida (restaurante Dom Joaquim – Évora), António Carvalho (restaurante Brasão – Felgueiras), Joaquim Gomes (restaurante Aidé – Paços Ferrara Hotel, Paços de Ferreira) e   António Vieira (restaurante Wish – Porto) – são responsáveis por um alinhamento que se divide entre três pratos de cozinha de autor e três pratos clássicos da gastronomia portuguesa, harmonizados com vinhos e uma aguardente dos mais prestigiados produtores da Região.

O Concurso Vinhos Verdes & Gastronomia consagrou, na X edição, um formato único e inovador que garantiu, anualmente, dezenas de harmonizações concorrentes, de Norte a Sul do País, passando apenas 20 restaurantes à segunda fase, entre um total de mais de seis dezenas de inscrições. Os 10 vencedores destacam-se nas categorias Ouro, Prata e Bronze, para além dos prémios “Melhor Carta”, “Melhor Harmonização”, “Melhor Escanção” e “Melhor Serviço de Sala”.

O júri, composto por Bruno Almeida (CVRVV), Renato Cunha (Chef – Restaurante Ferrugem), Agostinho Peixoto (Entidade Porto e Norte – Turismo de Portugal) e José Silva (crítico gastronómico) avaliou as melhores harmonizações entre vinhos com Denominação de Origem (DO) “Vinho Verde” e da Indicação Geográfica (IG) “Minho” e a gastronomia tradicional e de Autor.

Para Manuel Pinheiro, Presidente da CVRVV, “A cada ano celebramos a Demarcação da Região com uma viagem por Portugal à mesa, cujo único denominador comum é o Vinho Verde. Registamos, com elevada adesão, participações de restaurantes de todo o País, onde os vinhos da nossa Região são valorizados e devidamente harmonizados com pratos da gastronomia regional ou criações únicas da cozinha de autor, assinados por Chefs de referência.

Uma Região que assinala 109 anos com um dos mais importantes concursos de gastronomia a nível nacional, só pode orgulhar-se do que produz e do que é capaz de conquistar”.

Prémios atribuídos
Categoria:          Restaurante                                      prémio
Autor                    505 Restaurante                              Ouro
Tradicional           Aidé Restaurante                             Ouro
Autor                    Antiqvvm                                          Ouro
Tradicional           Brasão                                              Ouro
Tradicional           Dom Joaquim                                   Ouro
Autor                    Wish                                                 Ouro
Autor                    A Cozinha by António Loureiro        Prata
Autor                    Casa da Música                               Prata
Autor                    Garfo Torto                                       Prata
Autor                    Casa da Calçada                              Prata
Autor                    Oficina P                                           Prata
Tradicional           Rei dos Leitões                                 Prata
Autor                    Vidago Palace Hotel                         Prata
Autor                    Sete                                                  Prata
Autor                    Taberna Ó Balcão                             Prata
Tradicional            Doca                                                Bronze
Autor                    Monverde                                         Bronze
Autor                    Porto Palácio Hotel                          Bronze
Autor                    Sentidos – Your Hotel & SPA            Bronze
Tradicional           A Estrela da Mó                                Finalista
Autor                    O Buke                                              Finalista

Prémios individuais espeiais
Melhor Escanção:  Pedro Santos do Restaurante A Estrela da Mó e do Restaurante Sete
Melhor Serviço de Sala:  Priscilla Haddad do Restautante Antiqvvm
Melhor Carta de Vinhos da Região dos Vinhos Verdes:  Restaurante Rei dos Leitões
Melhor Harmonização: votada pelo público presente foi eleita a do restaurante Antiqvvm com o Salmão, lavagante e caviar do chef Vitor Matos harmonizado com Alvarinho reserva 2015 da Quinta de Santiago.

Escolas de Hotelaria e Turismo
Categoria            Restaurante                                                              Diploma

Autor                    Escola de Hotelaria de Coimbra                                Ouro
Autor                    Escola de Hotelaria e Turismo do Douro                   Prata
Autor                    Escola de Hotelaria de Viana do Castelo                  Bronze

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