Lavagante com foie gras

Confecionado pelo chef André Lança Cordeiro do restaurante Ânfora que integra o hotel Palácio do Governador, é um dos exemplos da excelente cozinha deste surpreendente chef

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Um excelente prato de lavagante com foi gras onde o cítrico da laranja equilibra intensidades de sabores. Aqui cada matéria prima é utilizada na quantidade quanto baste no sentido de respeitar o objetivo principal do prato, sendo o lavagante valorizado pelas restantes componentes desta criação. O resultado final é de não perder, verdadeiramente saboroso e surpreendente.

Restaurante Ânfora
Rua Bartolomeu Dias, 117
1400-030 Lisboa, Portugal

por Mário Rodrigues

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