O restaurante do Hotel Sarrazola House, unidade integrada na EPAV – Escola de Hotelaria de Colares, promove no dia 28 de Outubro um jantar temático dedicado a um dos produtos endógenos da região de Colares: a Maçã Reineta
Numa noite especial, onde a refeição gourmet será empratada, comece-se com um Aveludado de castanha aromatizado com aipo e bolinha de alheira e com maçã reineta.
Depois, uma tranche de garoupa com molho de maçã reineta e jardim de legumes e crumble de maçã reineta. Uma pausa para um tira gosto, um sorbet de maçã reineta.
O segundo prato oferece uma barriga de leitão com maçã reineta caramelizada, castanha e redução de Vinho de Colares Por fim, a rematar o repasto, pão de ló com compota de maçã.
As harmonizações dos pratos cabem aos vinhos tinto e branco Senhor da Adraga (Adega Casal Santa Maria), em Colares.
A participação neste jantar especial orça em 20€/ pax. Reservas por email – [email protected]
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