Chefs Albert Adrià, Nandu Jubany, Andoni Luis Aduriz, Kiko Martins, João Rodrigues e Henrique Sá Pessoa na 1ª edição de um evento de gastronomia exclusivo
O melhor da cozinha contemporânea chega no próximo dia 19 de setembro a Lisboa num evento exclusivo de partilha gastronómica. Com duração de um dia, a 1ª edição do Estrella Damm Gastronomy Congress Lisboa vai contar com a participação de conceituados chefs portugueses e espanhóis que irão realizar showcookings únicos, revelando a essência e os segredos da cozinha de vanguarda.
Depois do sucesso alcançado nas cidades de Londres e Miami, o Estrella Damm Gastronomy Congress aterra em Lisboa com o intuito de se tornar num encontro anual com a mais vibrante atualidade gastronómica. A 1ª edição em Lisboa terá como cenário o LX Factory, uma antiga fábrica restaurada que mantém todo o encanto industrial do século passado.
O congresso conta com a participação dos chefs espanhóis Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Renteria) que irá apresentar o potencial da “Cozinha euclidiana”; Nandu Jubany (Can Jubany, Calldetenes) que irá expor a sua visão sobre “Neotradição”; e Albert Adrià (Hoja Santa, Pakta, Tickets, Niño Viejo, Bodega 1900, Barcelona) que irá promover “A essência da criatividade”. A nível nacional, o painel é constituído pelos chefs Kiko Martins (A Cevicheria e O Talho) que irá apresentar “O mundo em 80 sabores”; Henrique Sá Pessoa (Alma) que irá focar a sua confeção em torno de “A vanguarda transibérica”; e João Rodrigues (Feitoria) que irá juntar a tradição lusa ao Oriente num showcooking confluente de ambas culturas. Em conjunto, irão analisar o presente e o futuro da gastronomia peninsular, partilhando a mesma vontade de difundir os saberes da cozinha contemporânea e continuar a inovar nesta disciplina.
O evento, dirigido ao público profissional, conta com diversas confeções ao vivo durante a manhã e a tarde, nas quais os chefs apresentarão os seus pratos tanto a solo como em equipa. No final do dia celebra-se um debate para comentar as conclusões obtidas sobre o tema-chave: as chaves da cozinha de vanguarda
LX Factory | Fábrica XL
Rua Rodrigues Faria, 103
1300-501 Lisboa
Agenda do dia:
11h30 às 12h15: Kiko Martins – Restaurante A Cevicheria
12h15 às 13h00: Nandu Jubany – Restaurant Can Jubany
13h00 às 13h45: Andoni Luis Aduriz – Restaurante Mugaritz
13h35 às 15h30: Descanso para degustar aperitivo a cargo de Kiko Martins
15h30 às 16h15: João Rodrigues – Restaurante Feitoria
16h15 às 17h00: Henrique Sá Pessoa – Restaurante Alma
17h00 às 17h45: Albert Adrià – Restaurante Tickets
17h45 às 18h00: Sessão de perguntas aos chefs
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