Salmora é o primeiro Live Kitchen & Bar algarvio

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Head Chef passou pelas cozinhas de Mey Hofmann, Heston Blumenthal e José Avillez e apresenta novo menu de verão e novidades ao almoço

Atum braseado em crosta de sésamo com marinada de soja e coentros

O Salmora Live Kitchen & Bar é o mais recente espaço algarvio e o primeiro Live Kitchen da região. A sua decoração moderna e vanguardista contrasta com os recantos acolhedores e com a honestidade da cozinha de autor que prima pela seleção de produtos locais e da época. A cozinha é portuguesa, mas procura inspiração nas viagens e nos sabores do mundo percorrido pelo Manel Perestrelo . Os pratos são harmonizados com uma carta de cocktails e vinhos, outro dos fatores de distinção deste espaço que propõe animar os dias e as noites do Algarve.

Situado no coração de Vilamoura, numa das ruas que contorna a Marina, o Salmora Live Kitchen & Bar oferece uma experiência de cozinha ao vivo. “A nossa cozinha está localizada no centro do restaurante e tem cerca de 18 lugares dispostos em mesas que a contornam, exatamente para proporcionar aos nossos clientes a máxima proximidade com toda a equipa e um acompanhamento de toda a preparação e confeção dos pratos”, refere Manel Perestrelo, que passou por restaurantes como o The Fat Duck (três estrelas Guia Michelin), de Heston Blumenthal ou Cantinho do Avillez, de José Avillez. “A cozinha é o nosso maior orgulho. Por isso expandimos a experiência live kitchen aos restantes espaços do restaurante colocando ecrãs que transmitem, em direto, toda a dinâmica por detrás da refeição” acrescenta o responsável.

O Salmora Live Kitchen & Bar preparou um menu especial, disponível até setembro, onde predominam os peixes, os mariscos, os tártaros, os carpaccios e os ceviches. O chef sugere o cocktail Serafina (10€) que acompanha na perfeição a frescura das Ostras Marinadas com Mignonette de Framboesas (10€). O menu de verão é rico em sugestões para petiscar ou partilhar entre amigos depois da praia ou antes de uma saída à noite, entre elas o Tártaro de Atum Marinado com Gengibre Cristalizado (18,5€), o Carpaccio de Bacalhau com Azeitona Galega, Cebola Frita e Limão (17,5€), as Puntillitas com Maionese de Alho e Limão (11€) ou o Quente e Frio de Foie Gras e Maçã Verde (17€). Para terminar, a sugestão recai sobre a frescura da fruta da época numa Pavlova de Morangos e Manjericão com Mousse de Mascarpone (8€).

Morada
Rua do Clube Náutico, Edifício Vila Lusa, Bloco 2B Loja 5, Vilamoura, Algarve (estacionamento gratuito)
Telefone e reservas 289 315 154

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