Trás-os-montes no Antiqvvm

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O chef Eurico Castro, responsável pelo recentemente inaugurado restaurante Porta, em Bragança, é o próximo convidado escolhido pelo chef Vítor Matos para partilhar a cozinha do restaurante Antiqvvm, em mais uma noite de “Cumplicidades Gastronómicas”, que terá lugar no dia 22 de janeiro.

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Esta iniciativa, que vai já na sua terceira edição, consiste numa noite especial onde o chef Vítor Matos convida outro chef de renome para, a quatro mãos, darem largas à criatividade devidamente harmonizadas com vinhos de exceção.

Inspirados nas tradições da região onde nasceram, os dois chefs irão colocar o próximo jantar de “Cumplicidades Gastronómicas” na rota dos aromas e sabores transmontanos, integrando, de forma elegante e original, produtos regionais em pratos que prometem surpreender os presentes num momento de degustação único.

As harmonizações vínicas ficarão a cargo de dois convidados que irão apresentar os seus novos projetos, também eles desenvolvidos na região de Trás-os-Montes: Carla Correia, diretora da Quinta Valle de Passos, e o enólogo Francisco Gonçalves, responsável pela marca de vinhos Mont`Alegre. Ambos propõem uma nova abordagem às colheitas provenientes desta região, com vinhos que irão acompanhar os sabores apresentados.

Com início marcado para as 19h30, a próxima noite de “Cumplicidades Gastronómicas” será mais um momento especial a juntar ao recente percurso do restaurante Antiqvvm. O jantar está limitado a 40 reservas.

Mais informação:
Site: antiqvvm.pt
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