Opinião do gastrónomo Virgílio Gomes, membro do painel da “harmonização a copo” realizada na Pousada do Freixo, com o apoio da ViniPortugal.
Tenho que começar por afirmar que sou um grande defensor do serviço de “vinho a copo” desde há bastantes anos. Não quero aqui enumerar a longa lista de vantagens. Apenas realçar a grande vantagem para o consumidor pela implementação do serviço. Quer dizer que hoje, cada pessoa à mesa, pode escolher o vinho que mais gosta para o que vai comer. Esta liberdade é uma das mais-valias para os clientes. E, seguramente, uma vontade de voltar. O vinho a copo representa mais um trunfo para os restaurantes que oferecem este serviço. Claro que há regras para manter o vinho com as suas qualidades e não permitir que os vinhos se alterem por deficiente conservação. Felizes as iniciativas que promovem o serviço, como estas da Alivetaste com o apoio da ViniPortugal.
© Virgílio Nogueiro Gomes
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