A fava é o elemento eleito pelo Projeto Endógenos para a sua 5ª edição na qual o Chef Cordeiro vai mostrar a sua arte interpretativa nos seis pratos a confecionar com aquele elemento
O Projeto Endógenos é uma nova interpretação de experiencias enogastronómicas com o objetivo de preservar, dignificar e valorizar os produtos endógenos alimentares Portugueses, provenientes da terra e mar, e suas regiões de origem. Esta edição está agendada para o dia 28 Maio 2014 no Restaurante Chefe Cordeiro, na Praça do Comércio em Lisboa. José Cordeiro nasceu em Angola em 1967 e sendo filho de portugueses de Trás-os-Montes, é nesta terra, na qual cresceu, que encontra as suas origens e também a inspiração para cozinhar, conjugando com diversos produtos portugueses, a ligação fraterna com a nossa terra e as nossas gentes. Em 2005, a Academia Portuguesa de Gastronomia atribui-lhe o prémio de Melhor Chefe de Cozinha. Em Amarante, conquista uma estrela do guia Michelin, nas edições 2005/2006. Em Novembro de 2011, conquista novamente uma estrela Michelin, no restaurante Feitoria, em Lisboa, que revalida em 2012. O final do ano de 2011 ficou também marcado pelo lançamento do seu primeiro livro de receitas. No ano seguinte vê revalidada a estrela e lança o segundo livro Domingos à Mesa. Conjuga ainda a presidência do júri do concurso A Mesa dos Portugueses e a coordenação técnica da revista COMER. A sua participação como elemento do júri dos programas da RTP1 MasterChef em 2011 e do TopChef em 2012 levou-o mais próximo do público português. Em 2013 e início de 2014 voltou à RTP1 para ser o diretor do programa Chefs’ Academy e Chefs’ Academy Kids.
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