O livro ‘O Renascer da Bolota’, do Chef Pedro Mendes, vai ser apresentado no Mercado Municipal da Póvoa de Varzim, no dia 25 de Janeiro, às 10.30h
A iniciativa, aberta ao público, inclui uma demonstração culinária por este consagrado Chef, e culmina com uma sessão de autógrafos. A apresentação da obra e do cozinheiro estará a cargo de Orquídea Silva, diretora da Prochef Agency, a que o Chef pertence, havendo ainda leituras pelo poeta e diseur poveiro Aurelino Costa. ‘O Renascer da Bolota’ marca a estreia da Prochef Agency como editora, neste caso de um trabalho de um agenciado seu. Ideia e conceito original do credenciado cozinheiro (que tem o seu nome no Guinness World Records, por ter confecionado a Maior Omeleta do Mundo, em Ferreira do Zêzere), o livro é a primeira obra sobre o tema escrita no nosso País, e reúne um conjunto de cerca de três dezenas de receitas de culinária confecionadas com a bolota, para além de curiosidades sobre a mesma. Pedro Mendes foi, claramente, o primeiro cozinheiro entre nós a trabalhar um produto que antes ninguém queria: a bolota. Uma ‘riqueza’ do Alentejo e do País. O livro tem vindo a suscitar grande curiosidade e impacto junto dos apreciadores e estudiosos da gastronomia, em particular, e do público, em geral. Desde escolas de Hotelaria a cozinheiros profissionais e amadores, para além de turistas, muitos são os que têm já procurado este trabalho. Com um preço de capa de 15,80€, o livro, destinado a ser de leitura e utilização fáceis, tem um grafismo ‘rústico’ e imagens de grande qualidade. O chef tem atualmente as funções de Chef no Alentejo Marmòris Hotel & Spa, em Vila Viçosa, unidade hoteleira única no mundo.
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