“O renascer da bolota”

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O livro ‘O Renascer da Bolota’, do Chef  Pedro Mendes, vai ser apresentado no Mercado Municipal da Póvoa de Varzim, no dia 25 de Janeiro, às 10.30h

Chef Pedro Mendes (com bolotas) 280

A iniciativa, aberta ao público, inclui uma demonstração culinária por este consagrado Chef, e culmina com uma sessão de autógrafos. A apresentação da obra e do cozinheiro estará a cargo de Orquídea Silva, diretora da Prochef Agency, a que o Chef pertence, havendo ainda leituras pelo poeta e diseur poveiro Aurelino Costa. ‘O Renascer da Bolota’ marca a estreia da Prochef Agency como editora, neste caso de um trabalho de um agenciado seu. Ideia e conceito original do credenciado cozinheiro (que tem o seu nome no Guinness World Records, por ter confecionado a Maior Omeleta do Mundo, em Ferreira do Zêzere), o livro é a primeira obra sobre o tema escrita no nosso País, e reúne um conjunto de cerca de três dezenas de receitas de culinária confecionadas com a bolota, para além de curiosidades sobre a mesma. Pedro Mendes foi, claramente, o primeiro cozinheiro entre nós a trabalhar um produto que antes ninguém queria: a bolota. Uma ‘riqueza’ do Alentejo e do País. O livro tem vindo a suscitar grande curiosidade e impacto junto dos apreciadores e estudiosos da gastronomia, em particular, e do público, em geral. Desde escolas de Hotelaria a cozinheiros profissionais e amadores, para além de turistas, muitos são os que têm já procurado este trabalho. Com um preço de capa de 15,80€, o livro, destinado a ser de leitura e utilização fáceis, tem um grafismo ‘rústico’ e imagens de grande qualidade. O chef tem atualmente as funções de Chef no Alentejo Marmòris Hotel & Spa, em Vila Viçosa, unidade hoteleira única no mundo.

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