O desafio foi tirar partido da forma do prato, dando lhe uns toques de luz e sombra
A minha escolha do restaurante Toca da Formiga, vai para esta sobremesa de chila com doce de ovos e amêndoa, de sabor fantástico e simplicidade. O desafio foi tirar partido da forma do prato, dando lhe uns toques de luz e sombra, no próprio doce aproveitar a sua textura e jogar com a luz para lhe dar diferentes tons de amarelo dando assim um aspeto agradável e que dê vontade de comer.
por Pedro do Canto Brum
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