Alentejo Marmòris Hotel & Spa

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A partir deste mê, até Março de 2014, no restaurante Narcissus Fernandesii, novidades em dose dupla com Chef Pedro Mendes e carta de Outono-Inverno

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O Alentejo Marmòris Hotel & Spa, em Vila Viçosa, um hotel de cinco estrelas único no Mundo, pelo destaque que dá ao mármore, integra a cadeia Small Luxury Hotels of the World. Apresenta duas novidades, a contratação de Pedro Mendes para o cargo de Chefe Executivo do restaurante Narcissus Fernandesii e o lançamento da nova carta, com pratos a condizer com as estações de Outono e Inverno. A nova carta é composta por uma variedade de dezanove pratos: seis entradas (“para começar”), três pratos de peixe (do anzol e outras artes), quatro opções de carne (“do montado”) e seis sobremesas, divididas em “de inspiração conventual” e “o que é doce nunca amargou”. Defensor e promotor do que é nacional, a cozinha do Chef Pedro Mendes destaca-se pela utilização de produtos frescos, de origem portuguesa e, sempre que possível, local; tem também alguma influência do Atlântico, fruto dos tempos em que trabalhou no Algarve. Com 39 anos, o lisboeta Pedro Mendes começou a sua história na cozinha na Bélgica, tendo percorrido outros países europeus, como Holanda, França, Inglaterra e Irlanda. Regressou a Lisboa e foi co-proprietário e chefe no restaurante 39 Degraus (Cinemateca Portuguesa), no MMCafé (Teatro Maria Matos) e no São Jorge Café (Cinema São Jorge). Em 2007, decidiu-se pela mudança para o Algarve, onde passou pelos restaurantes Way Point, no Marina Club Hotel, em Lagos; The Dolphin Restaurant e A Concha, ambos na Praia da Luz. Em 2012, Pedro Mendes viu o seu nome entrar para o famoso Guinness World Records, ao coordenar a confecção da “Maior Omeleta do Mundo”, em Ferreira do Zêzere. Imparável, é também consultor e autor de livros de cozinha, dos quais se destaca o recentemente lançado ‘O Renascer da Bolota’ (Prochef Agency), uma obra inédita em Portugal sobre a utilização da bolota na culinária, reunindo um conjunto de receitas de sua autoria, e ao alcance de todos. Pedro Mendes é agenciado da Prochef Agency.

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