Queijo de Cabra Curado

Tem um aroma intenso e sabor acentuado, ligeiramente acidulado

cabra curado 730

É um queijo curado, de pasta semi-mole, ligeiramente amarelada, com alguns olhos irregulares, obtido por esgotamento lento da coalhada após a coagulação do leite de cabra cru estreme, pela ação da flor de cardo e do coalho.  Com ingredientes de leite de Cabra Cru, Cardo, Coalho e Sal.

Tem uma crosta de consistência semi-mole, inteira, bem formada e fina, de cor amarelo a amarelo-torrado e uniforme.  Com uma pasta de textura fechada, medianamente amanteigada de aspeto untuoso, com alguns olhos irregulares, cor ligeiramente amarelada e uniforme. Em forma de cilindro baixo, regular, sem bordos definidos.  Tem um aroma intenso e sabor acentuado, ligeiramente acidulado .

Apresenta-se em Unidades de aproximadamente 0,250 kg, 0,500 kg e 1Kg.  Conservar entre 0º e 10º. 12 Horas antes de consumir retirar do saco de vácuo e colocar a temperatura ambiente. Depois de retirado do saco de vácuo, para que mantenha as suas características, deve ser virado e passado por um pano húmido todos os 5 dias.

Público em geral, com excepção dos intolerantes à lactose.

Quinta da Várzea de Seia
Meruge – Seia
Serra da Estrela
Portugal
www.queijoslagos.com

Produtor que integra o Clube de Produtores do Continente

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