IVDP e Slow Food

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Alunos da Universidade de Ciências Gastronómicas de Bra, localizada em Piemonte, Itália, visitaram o IVDP e a Região Demarcada do Douro

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O Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP) recebeu um grupo de 11 alunos do Master em Food Culture and Communications, da Universidade de Ciências Gastronómicas de Bra, localizada em Piemonte, Itália, para uma ação de formação acerca da Região Demarcada do Douro, seus vinhos e história, no âmbito do movimento Slow Food. Para além da formação, os alunos do Master tiveram ainda a oportunidade de conhecer a região, algumas caves e quintas, lidando de perto com a realidade dos vinhos do Douro e Porto. A Universidade, criada pelos promotores do movimento internacional prepara, todos os anos, seis visitas de estudo para os seus alunos. O IVDP tem vindo a ser local de “visita obrigatória” destes alunos dada a importância do vinho do Porto e da Região Demarcada do Douro, não apenas no panorama nacional, mas em todo o mundo. A Universidade de Ciências Gastronómicas tem sede no Piemonte e foi fundada em 2004 por Carlo Petrini, o presidente e fundador do movimento Slow Food. A Universidade tem três tipos de cursos, todos focados nos princípios do Slow Food bom, limpo e justo: a licenciatura de três anos em Ciências Gastronómicas, o bacharelato em Gastronomia e Comunicação Alimentar e o Master em Food Culture and Communications.

por Mário Rodrigues

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