O melhor queijo Português cura normal na categoria
Queijo de forma cilindrica, de bordos ligeiramente arredondados. Com crosta bem definida com revestimento de cor amarela torrado.
Ao corte apresenta uma pasta de cor amarela claro, com uma textura firme e flexivel que permite o corte liso mostrando a superfície brilhante. Apresenta poucos olhos no interior do queijo.
Na boca apresenta-se seco com aderência moderada e alguma gomosidade. De sabor adocidado, apresenta aromas lácticos aquecidos e frutados, com destaque para aromas a manteiga e frutos secos.
Eleito um dos melhores queijos Portugueses no Concuros organizado pela Anil em 2012, tendo vencido na categoria de “cura normal vaca amanteigado”.
Produção de: LACTAÇORES
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por Mário Rodrigues
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