Queijos Lagos

Queijo seleção da Serra da Estrela

queijo lagos 730

por Mário Rodrigues

Excelente queijo da zona da Serra da Estrela, mais exatamente de Meruge em Seia. Trata-se de um queijo seleção. É fabricado com leite selecionado e dentro desses lotes o melhor em textura e sabor. É um queijo curado, de pasta mole, amanteigada, branca ou ligeiramente amarelada, com poucos ou nenhuns olhos, obtido por esgotamento lento da coalhada após a coagulação do leite de ovelha cru estreme, pela ação do cardo e coalho. Apresenta um bouquet intenso e ligeiramente acidulado. Acompanha com um vinho tinto mais encorpado.

www.queijoslagos.com

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