Queijo Três igrejas

Prémio Melhor Queijo de Mistura cura prolongada

queijo tres igrejas baixa 730

por Mário Rodrigues

O queijo Palhais Rústico é proveniente da Queijo Saloio, curado, de pasta extraduro, de leite de vaca, ovelha e cabra. A sua casca é fina, de cor amarelo claro, com pequenas manchas alaranjadas. A sua pasta é de tonalidade amarela clara, revelando alguns olhos distribuídos uniformemente. O seu aroma é intenso e ligeiramente fumado e o seu sabor é ligeiramente frutado, com toques de abacaxi e caramelo. A persistência é elevada. Pode ser degustado só, acompanhado com maçã Pink Lady, vinho espumante, frutos secos e fruta fresca. Na cozinha pode ser utilizado em pratos de massa, saladas e tábuas de queijo .

Premiado com “Melhor Queijo de Mistura cura prolongada 2010 e 2011”

www.queijosaloio.pt

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